Dalla terra dei canguri alla Francia
Mark Haisma, originario dell’Australia, è un talentuoso produttore che interpreta con maestria il prestigioso terroir della Borgogna. La sua avventura inizia nel 2009, quando, nel cuore della Côte de Nuits precisamente nel villaggio di Gevrey-Chambertin, avvia la sua produzione come micro-negociant in una piccola cantina. Nonostante possieda soltanto 2 ettari di vigneti di proprietà, radicati su terreni prevalentemente argilloso-calcarei e coltivati secondo i principi dell’agricoltura biologica, Haisma si distingue per la sua abilità nel selezionare uve di qualità da agricoltori di fiducia che condividono la sua filosofia. Il suo approccio alla vinificazione, votato alla sostenibilità e alla ricerca di espressioni autentiche del terroir, si riflette in ogni dettaglio. La vendemmia è rigorosamente manuale, e una parte dei grappoli viene vinificata intera con delicate pressature, prevalentemente in vasche di cemento. L'affinamento avviene in piccole botti di rovere francese, in linea con la tradizione borgognona, con un uso sapiente e ben bilanciato di legni nuovi. Le etichette di Mark Haisma, prodotte in quantità estremamente limitate, sono molto ricercate da appassionati e collezionisti di tutto il mondo. La sua capacità di fondere tradizione e modernità, con uno sguardo attento all’autenticità del terroir, lo ha consacrato come una figura influente tra i produttori emergenti.
Direttamente dalla Domaine
Mark Haisma ha iniziato la sua avventura in Borgogna acquistando uve da agricoltori di fiducia, per lo più biologici. Con il tempo, ha sviluppato una profonda conoscenza delle migliori parcelle della regione, vinificando con mano esperta ed elegante. Il legno è utilizzato con parsimonia, senza sovrastare le caratteristiche intrinseche del vino. Mark crede fermamente che il vero carattere del vino risieda nelle faglie di sali e minerali del suolo, e si impegna a esprimere questa complessità nelle sue cuvée. Di seguito alcune delle sue realizzazioni più interessanti:
Saint-Romain Blanc "Le Jarron" Questo luminoso Chardonnay ha una certa complessità e ricchezza. Il suoi profumi ricordano la frutta a polpa bianca, come mela e pera, e gli agrumi freschi. Si possono anche percepire delicate note minerali e una leggera speziatura, che arricchiscono ulteriormente il profilo aromatico. In bocca, il vino è fresco e vibrante, con un'ottima acidità che bilancia la sua ricchezza. Tra le vendemmie più virtuose vanno citate la 2017 per l'equilibrio tra acidità e note di spezie e l'annata 2022 per l'intreccio perfetto tra note di burro salato e mandorla con una mineralità piacevole. Bourgogne Aligoté E' un vino che nel bicchiere si presenta con un colore giallo paglierino chiaro e che offre un bouquet fresco e vivace. Le note di limone e pompelmo, insieme a dei sentori di mela verde, anticipano la croccantezza e la freschezza al palato. La sua ottima acidità esalta la vivacità e una leggera sapidità, rendendolo molto piacevole. Le annate da ricordare sono parecchie, ma in particolar modo vanno tenute in considerazione quella del 2017 per la freschezza e i sentori fruttati e ben bilanciati, la vendemmia 2018, sebbene sia stata un’annata calda, per i profili aromatici intensi e una struttura più ricca e quella del 2020 per eleganza e per la sua complessità aromatica. Bourgogne Pinot noir L’eleganza e la complessità di questo vino sono tipiche di un approccio artigianale e di chi produce vini che mettono in risalto le caratteristiche distintive delle uve. Nel bicchiere, si presenta con un colore rosso rubino luminoso, con riflessi violacei e offre un bouquet fruttato e floreale, con note di ciliegie, lamponi e fragole, accompagnate da sentori di spezie dolci e una leggera mineralità. In bocca è fresco e armonioso, con tannini morbidi e ben integrati e un finale è lungo e persistente, con una leggera nota di spezie. In particolar modo queste caratteristiche si ritrovano nell'annata 2019: complessa, con note di frutti di bosco e un finale elegante. Volnay 1er Cru "Les Fremiets" E' un vino di altissima qualità che rappresenta un'eccellente espressione del Pinot noir in Borgogna. Nel bicchiere, si presenta con un colore rosso rubino profondo, che già anticipa la sua complessità e struttura. Ha un bouquet ricco e affascinante, con note di frutti rossi accompagnati da sentori di spezie e una leggera mineralità. Questo vino è raffinato e vellutato, con tannini ben integrati e una freschezza vibrante. Nell'annata 2019 tutte le note degustative sono state accentuate tanto da essere definibile aromatico e avvolgente. Pommard 1er Cru "Clos des Arvelets" Un'altro vino che racconta a pieno l'approccio artigianale di Mark Haisma. Un vino di grande autenticità e qualità. Ricco e strutturato, con aromi di ciliegia nera e prugna, equilibrato, fresco e piacevole con un finale lungo e intenso. Caratteristiche esaltate nell'annata 2021 che ricordiamo per ricchezza e pienezza, avvolgente, intensamente fruttata, sorretta sul finale da una sottile trama tannica. Gevrey-Chambertin Nel bicchiere, si presenta con un colore rosso rubino intenso, che può tendere al granato con l’invecchiamento. Questo è un vino rosso di grande prestigio, noto per la sua profondità e complessità che offre un bouquet ricco e affascinante, con note di frutti scuri, come ciliegie nere e prugne, accompagnate da sentori di spezie, erbe aromatiche e una leggera mineralità. In bocca è pieno e strutturato, con tannini ben integrati e una freschezza che bilancia la ricchezza del frutto. Le annate più interessanti sono la 2017, per una grande complessità aromatica e per l'eleganza, la 2018 per l’equilibrio tra acidità e maturità. Un'altra vendemmia da non dimenticare è stata quella del 2021 che ha offerto condizioni ideali per la maturazione delle uve, portando i vini alle massime espressioni del terroir: la freschezza e la struttura equilibrata sono particolarmente degne di nota per la loro qualità e complessità.
In sintesi, Mark Haisma esprime magnificamente il potenziale dello Chardonnay e del Pinot noir grazie al suo approccio artigianale e la sua attenzione al terroir. E' un produttore che incarna lo spirito della Borgogna e la cura e l'attenzione nella vinificazione si riflettono in ogni sorso dei suoi vini. Un’ottima scelta per chi cerca un’esperienza di degustazione raffinata e memorabile. Per esplorare la nostra selezione esclusiva di vini di Mark Haisma, visita il catalogo Vinodoo.