Castello di Ama, situato nel cuore del Chianti Classico a Gaiole in Chianti, è un’azienda rinomata per la produzione di vini di qualità e l'innovazione. Fondata negli anni ’70, la tenuta è gestita da Lorenza Sebasti e Marco Pallanti, il quale ha contribuito a fare di Ama una delle cantine toscane più influenti. Il Merlot "L'Apparita", introdotto nel 1985, rappresenta uno dei primi e più celebri Merlot in purezza della regione, simbolo dell’eccellenza di Ama e di un profondo legame con il territorio e la sostenibilità. La filosofia della cantina combina rispetto per le tradizioni e sperimentazione, ottenendo riconoscimenti a livello internazionale​