Fondata nel 1928, la cantina Cavallotto è situata nel comune di Castiglione Falletto, nel cuore della zona del Barolo. L'azienda è gestita dalla famiglia Cavallotto, che segue una filosofia di viticoltura sostenibile e utilizza metodi tradizionali di vinificazione per produrre vini di alta qualità. I vigneti di proprietà, tra cui il celebre cru Bricco Boschis, sono coltivati con metodi biologici certificati. La famiglia Cavallotto è rinomata per la sua dedizione alla qualità e alla tradizione, producendo vini che riflettono il carattere unico del terroir.