Nel cuore del Piemonte, a Castiglione Falletto, sorge la storica cantina Cavallotto, fondata nel 1948 dai fratelli Olivio e Gildo, portando avanti una tradizione vinicola che affonda le radici in cinque generazioni, a partire dal nonno Giacomo. Con un approccio rigorosamente tradizionale, l’azienda utilizza esclusivamente uve dei propri vigneti, producendo vini di eccellenza come il Dolcetto d’Alba Vigna Scot 2021, apprezzato per le sue note fruttate e il finale minerale, e il San Giuseppe Riserva, simbolo di profondità e longevità. Situata nel prestigioso terroir del Bricco Boschis, ricco di calcare e argilla, Cavallotto adotta pratiche organiche, contribuendo a una viticoltura sostenibile. La famiglia Cavallotto, con Laura, Giuseppe e Alfio alla guida, continua a distinguersi come una delle cantine più rispettate del Piemonte, celebrata per la qualità e la tradizione dei suoi vini, come affermato da "Gambero Rosso".