Nel suggestivo cuore del Piemonte, a Canale d'Alba, sorge la storica cantina Enrico Serafino, fondata nel 1878 e custode di un'eredità vinicola di altissimo pregio. La sua filosofia si basa su un'armoniosa fusione di metodi tradizionali e innovazioni moderne, con un'attenzione particolare alla produzione di spumanti di qualità superiore mediante il metodo classico. I vigneti, situati nell'Alta Langa su terreni argillo-calcarei a 400-450 metri di altitudine, donano ai vini un profilo minerale e una straordinaria persistenza aromatica. Tra i suoi capolavori si annoverano il Parcellaire e il Propàgo Blanc de Blancs, entrambi lodati per la loro complessità, come evidenziato da "Gambero Rosso". Sotto la direzione dell'enologo Paolo Giacosa, la cantina si dedica a pratiche sostenibili e viticoltura biologica, posizionandosi come un faro nel mercato degli spumanti di qualità.