Nel cuore del Piemonte, la cantina Paolo Scavino, fondata nel 1921 da Lorenzo e Paolo Scavino a Castiglione Falletto, si erge come un faro di eccellenza nel panorama vinicolo. La sua filosofia produttiva si basa sul rispetto delle specificità di ogni vigna, adottando un metodo di vinificazione che esalta i tannini con eleganza. I vigneti, prevalentemente dedicati al Nebbiolo, traggono vantaggio da un terroir straordinario, caratterizzato da sabbia gialla-rossa e argilla. Il Barolo Prapò 2019, premiato con 95 punti da Jeb Dunnuck, incarna la complessità e la longevità di questi vini, tanto apprezzati a livello internazionale. Con tecniche innovative, come la macerazione delle bucce e l’impiego di lieviti indigeni, Scavino si distingue nel settore, mantenendo alta la qualità dei suoi Barolos. Come affermato da Wine Spectator, "l'espressione del terroir è palpabile in ogni sorso".