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Vaira Aurelj, Barolo Fossati 2020, Bottiglia 750 ml
Formato: 0,75
Il Vaira Aurelj, Barolo Fossati 2020, si erge quale omaggio alla tradizione vitivinicola piemontese, rivelando la nobiltà del Nebbiolo clone Lampia. La vinificazione avviene con fermentazione spontanea in tino aperto, seguita da un affinamento di 18 mesi in rovere slavonico e tonneaux, creando una complessità straordinaria. Il suo rosso intenso emana profumi vivaci di camforo, balsamo e spezie, tra cui cannella e chiodi di garofano. Al palato, si presenta fruttato, con note di ciliegie rosse e tannini giovani, sostenuti da un'acidità brillante. Perfetto con piatti ricchi, rappresenta un'eccellenza del Barolo, celebrata da esperti come Ian D'Agata, che ne esalta il carattere unico.
Anno
2020
Denominazione
Barolo DOCG
Alcool
14%
Vitigno
Nebbiolo
Produttore
Nel cuore del Piemonte, l'Azienda Agricola Vaira Francesco, fondata dai fratelli Francesco e Giacomo in onore del padre Aurelio, si distingue per la sua passione per la viticoltura sostenibile. Il Barolo Fossati 2020 rappresenta l’apice della loro produzione: un vino che unisce eleganza e drinkability, frutto di un terroir ricco di calcare, argilla e sabbia, situato tra Barolo, La Morra e Narzole, a 450-480 metri di altitudine. La vinificazione avviene senza filtrazione né chiarificazione, utilizzando solo lieviti naturali e barrique usate. Dal 2022, la cantina ha adottato pratiche biodinamiche, dimostrando un impegno verso la naturalità. Secondo il celebre sommelier Luca Gardini, “la qualità dei vini piemontesi sta vivendo una nuova era”.
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