Cantina Cappellano. Rarità nel calice
La cantina Cappellano nasce nel 1870 per iniziativa del notaio Filippo Cappellano, proprietario di vasti terreni nell'Albese, che riunisce 60 ettari di vigneti per fondare l'azienda. Alla sua scomparsa, la gestione passa ai figli: Giovanni, enologo con grande competenza e visione imprenditoriale, rinnova la cantina e sviluppa progetti innovativi per esaltare i prodotti delle Langhe; Giuseppe, farmacista, si distingue per la creazione delle gelatine d'uva e l'invenzione del Barolo Chinato, oggi simbolo dell'enologia italiana.
Un approccio artigianale e biologico
Oggi è in gestione alla quinta generazione della famiglia, con una superficie vitata che si è ridotta negli anni in seguito alla frammentazione del patrimonio. Le vigne, che si estendono su terreni ricchi di argilla e calcare, sono curate con un approccio biologico che esalta le caratteristiche uniche di ogni varietà. La vendemmia è rigorosamente manuale, per garantire che solo le uve migliori vengano selezionate per i loro vini. Questo approccio artigianale è ciò che rende la cantina Cappellano un faro di eccellenza nel mondo del vino.
La disponibilità limitata delle annate storiche di Cappellano e l’assenza di queste etichette sulle guide, dovuta a una precisa scelta del produttore, aggiungono a questa eccellenza un ulteriore livello di fascino. Ogni bottiglia è una rarità, spesso difficile da reperire, e un tesoro da scoprire per chi desidera vivere un’esperienza enologica unica.
Autenticità e Innovazione
La filosofia della cantina Cappellano è improntata sull'autenticità e sull'innovazione. Ogni vino prodotto riflette la dedizione della famiglia per la qualità e il rispetto per il territorio. Nonostante l'uso di tecniche moderne nella vinificazione, Cappellano resta fedele ai metodi tradizionali, creando un equilibrio perfetto tra storia e innovazione.La cantina si distingue anche per il suo impegno nella ricerca e nello sviluppo. La famiglia Cappellano è costantemente alla ricerca di nuove tecniche e pratiche che possano migliorare la qualità dei loro vini, pur mantenendo intatta l'autenticità e il carattere distintivo delle loro etichette. Visitare la cantina Cappellano è un’esperienza da non perdere per ogni amante del vino. Qui, potrai scoprire vini che raccontano storie, esplorare le vigne storiche e immergerti in una tradizione che affonda le radici nel passato. Le bottiglie di Cappellano non sono solo vini; sono esperienze che celebrano l’essenza delle Langhe e la passione di una famiglia dedicata alla produzione di eccellenza.
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