Produttori di Amarone Valpolicella Classico Riserva

L'Amarone della Valpolicella Classico Riserva rappresenta l'apice dell'eccellenza enologica veneta, racchiudendo in sé secoli di tradizione, sapienza artigianale e profonda connessione con il territorio. Un racconto sensoriale che si dipana attraverso i vigneti della zona di produzione Classica della Valpolicella, come Sant'Ambrogio di Valpolicella e San Pietro in Cariano. Qui, i terreni calcarei, argillosi e basaltici si uniscono a un microclima unico per creare le condizioni perfette per la produzione di questo vino Amarone.

La sua origine affonda le radici in un metodo di produzione straordinario: l'appassimento. Un processo che trasforma l'uva in un concentrato di aromi e sapori intensi, attraverso un riposo che può durare fino a quattro mesi. Questo procedimento unico conferisce all'Amarone una complessità e una struttura che lo rendono unico nel panorama dei vini rossi italiani, perfetto per un risotto all'amarone.

Tommasi: La Tradizione Familiare

La storia di Tommasi ha inizio nel 1902, quando Giacomo Tommasi iniziò a coltivare vigneti nella zona di Pedemonte, nel cuore della Valpolicella Classica. Oggi, la quinta generazione della famiglia continua un progetto enologico che unisce rispetto per la tradizione e apertura all'innovazione.

Il metodo Tommasi include un appassimento naturale delle uve, conservate in aree ventilate e controllate, dove perdono umidità concentrando zuccheri e aromi. L'invecchiamento avviene in botti di rovere di Slavonia per almeno 4 anni, donando al vino note di ciliegia matura, spezie dolci e un finale persistente che ricorda il tabacco e il cuoio.

Allegrini: Innovazione Scientifica

Fondata nel 1854, Allegrini rappresenta oggi l'innovazione nel mondo dell'Amarone. La famiglia ha trasformato l'approccio alla viticoltura, introducendo tecniche di coltivazione avanzate e un'analisi scientifica del territorio.

I loro vigneti, situati nella prestigiosa area della Valpolicella Classica, si caratterizzano per una gestione che favorisce la sostenibilità e il rispetto dell'ecosistema. La particolare composizione geologica dei terreni conferisce ai loro vini un profilo aromatico complesso con note di frutti di bosco maturi, sfumature speziate e un'acidità piacevole.

Masi: L'Ingegneria Enologica

Masi è un punto di riferimento globale per l'Amarone, con una storia che risale al 1772. Il loro approccio scientifico all'appassimento, chiamato "AppaXXImento Masi", è il risultato di anni di ricerca e sperimentazione.

I vigneti Masi, situati nelle aree più vocate della Valpolicella, sono unici nel panorama enologico per la capacità di interpretare il territorio con rigore metodologico e creatività. Il loro vino si contraddistingue per una struttura imponente: note di prugna essiccata, cioccolato fondente e un finale che ricorda gli amari veneti.

Con una storia che si estende per oltre cinquecento anni, Guerrieri Rizzardi vanta vigneti che coprono circa 100 ettari: un tesoro di biodiversità e competenze tramandate di generazione in generazione.

L'Amarone Guerrieri Rizzardi si caratterizza per un approccio artigianale che valorizza la manualità e l'attenzione a ogni singolo passaggio della produzione. Il loro Amarone ha una struttura rustica: emergono note di frutta sotto spirito, radici officinali e un finale che richiama la corteccia dei boschi della Valpolicella. La fermentazione avviene ancora con lieviti autoctoni, mantenendo un legame profondo con il territorio.

Le Ragose: Autenticità e Territorio

Le Ragose offre l'interpretazione più autentica e naturale dell'Amarone. Questa azienda a conduzione familiare si distingue per un approccio di minimo intervento che esalta le peculiarità del territorio.

I vigneti, coltivati secondo pratiche biologiche, rappresentano un esempio di sostenibilità e rispetto per l'ecosistema. L'Amarone Le Ragose è il risultato di una selezione attenta delle uve, con un processo di appassimento che avviene in modo completamente naturale, mantenendo intatte le caratteristiche organolettiche.

Gerardo Cesari: Armonia e Innovazione

Fondata nel 1936, Gerardo Cesari rappresenta la capacità di unire tradizione e innovazione. I loro Amarone sono un perfetto equilibrio tra metodi tradizionali e tecniche enologiche moderne.

Il loro Amarone si distingue per un'architettura gustativa raffinata: note di ciliegia sotto spirito si intrecciano con sentori di cioccolato e pepe nero, in un equilibrio che ricorda la complessità dei grandi vini internazionali. La selezione dei vigneti, distribuiti in microzone con microclimi differenti, permette di ottenere una profondità di sorso straordinaria.