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Bastian Wolber,Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Rouge Laisse Tomber 2023Bottiglia 750 ml
Caratteristiche
Vitigno
Pinot Nero
Anno
2023
Temperatura di servizio
14-16°C
Denominazione
Bourgogne Hautes Côtes de Beaune AOC
Alcool
12.5%
Descrizione vino
Il Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Rouge Laisse Tomber 2023 di Bastian Wolber è un Pinot Nero prodotto nelle Hautes Côtes de Beaune, Borgogna. Bastian Wolber, giovane viticoltore tedesco trasferitosi in Borgogna, gestisce la sua cantina con un approccio artigianale e rispettoso dell'ambiente. Le vigne sono coltivate seguendo pratiche biologiche, senza l'uso di prodotti chimici di sintesi, per preservare la biodiversità e la salute del suolo. La vinificazione avviene con fermentazioni spontanee e un minimo intervento enologico, con affinamento in botti di rovere usate per circa 10 mesi. Al palato, il vino offre una freschezza vibrante, con note di frutti rossi croccanti, erbe aromatiche e una piacevole mineralità. La struttura leggera e l'acidità equilibrata rendono questo Bourgogne Hautes Côtes de Beaune un vino piacevole e versatile.
Produttore
Bastian Wolber
Bastian Wolber è un nome emergente ma già leggendario tra gli appassionati dei vini naturali e artigianali. Nato e cresciuto in Germania, Bastian ha affinato la sua arte in Borgogna, dove ha lavorato con alcuni dei più grandi maestri del Pinot Noir e dello Chardonnay. Nel 2018 ha fondato la sua cantina, "Laisse Tomber", a Baden, nella Germania sud-occidentale, un progetto che si distingue per un approccio radicalmente minimalista e rispettoso della natura. Le vigne si trovano sulle colline vulcaniche del Kaiserstuhl, su suoli basaltici che donano ai vini una mineralità scura e profonda. Il microclima mite, influenzato dalle correnti calde del Reno e dalle altitudini variabili, consente maturazioni equilibrate e un'espressione aromatica pura e precisa. Wolber lavora secondo i principi della biodinamica, limitando al massimo ogni intervento sia in vigna che in cantina. Le fermentazioni sono spontanee, non si aggiunge solforosa, e i vini non sono né filtrati né chiarificati. Le sue etichette, prodotte in quantità limitatissime, sono ormai ricercate in tutto il mondo e incarnano un concetto di lusso estremo, dove la trasparenza del terroir e l’arte del vignaiolo si fondono in vini vibranti, profondi e fuori dagli schemi. Le bottiglie di Bastian Wolber sono piccoli tesori di autenticità, capaci di emozionare gli intenditori alla ricerca di esperienze sensoriali uniche e irripetibili.
