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Billecart-Salmon,
Cuvée Nicolas François Brut 2008
Magnum cassa legno 1500 ml

Caratteristiche

Vitigno

Pinot Nero, Chardonnay

Anno

2008

Temperatura di servizio

6-8°C

Denominazione

Champagne AOC

Alcool

12%

Descrizione vino

La Cuvée Nicolas François Brut 2008 di Billecart-Salmon è uno Champagne d'eccezione, creato nel 1964 in omaggio al fondatore della maison. Prodotto nella cantina Billecart-Salmon, situata nella regione della Champagne, questo vino è ottenuto da un assemblaggio di Grands Crus della Côte des Blancs e della Montagne de Reims, combinando 60% Pinot Nero e 40% Chardonnay. Una particolarità di questa cuvée è che il 17% della produzione viene vinificato in botti di rovere, conferendo al vino una complessità aromatica unica. Dopo una maturazione sui lieviti di oltre 12 anni nelle cantine della tenuta, si presenta con un colore giallo oro brillante e un'effervescenza fine e persistente. Al naso, offre una ricchezza aromatica con note di frutta a nocciolo caramellata e tabacco leggero. Al palato, l'equilibrio tra tensione e rotondità rivela sapori di frutta matura e una leggera speziatura derivante dalla fermentazione in legno. Questa cuvée si presta a svariati abbinamenti gastronomici, come burro montato al limone di Mentone accompagnato da pesce San Pietro, creando un dialogo armonioso tra le note agrumate e l'acidità.

Billecart-Salmon
Fondata nel 1818 a Mareuil-sur-Aÿ, nel cuore della Champagne, la Maison Billecart-Salmon è un’icona dell’eleganza francese. Da oltre due secoli, la famiglia Billecart custodisce con devozione un savoir-faire che sublima l'arte della vinificazione. L’azienda si distingue per la sua ricerca dell’equilibrio perfetto, in cui freschezza, finezza e raffinatezza si fondono armoniosamente. I vigneti, situati tra la Montagne de Reims, la Côte des Blancs e la Vallée de la Marne, beneficiano di un microclima ideale e di suoli calcarei che conferiscono una straordinaria mineralità ai vini. La vinificazione avviene con precisione assoluta, grazie a fermentazioni lente a bassa temperatura che esaltano la purezza aromatica. Ogni bottiglia è un’opera d’arte, emblema di lusso e perfezione, unendo tradizione e innovazione con una maestria senza tempo.
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