Buvoli,

Dodici Extra brut

Bottiglia 750 ml

Prodotto dall'Opificio del Pinot Nero di Marco Buvoli nei Colli Vicentini, Veneto, questo Spumante Metodo Classico rappresenta l'eccellenza artigianale del Pinot Nero. Le uve, coltivate secondo principi biologici e biodinamici, sono vendemmiate manualmente e vinificate con fermentazione alcolica spontanea in acciaio. Una parte del vino matura in legno seguendo il Metodo Solera, prima dell’assemblaggio della cuvée. La rifermentazione avviene in bottiglia, seguita da un affinamento di 12 anni sui lieviti. Alla sboccatura si aggiunge un dosaggio Extra Brut, che esalta la purezza del terroir. Il colore giallo dorato è brillante e intenso, mentre al naso si percepiscono aromi complessi di mela cotta, mandorla, nocciola, burro e delicate note di panificazione. Al palato, la freschezza e la tensione minerale si combinano a una bollicina finissima, regalando una straordinaria persistenza. Perfetto con crostacei, formaggi freschi o primi piatti eleganti.