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Ca' Viola,Barolo Riserva Sottocastello di Novello 2013Bottiglia 750 ml
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Caratteristiche
Vitigno
Nebbiolo
Anno
2013
Temperatura di servizio
16–18 °C
Denominazione
Barolo DOCG
Abbinamenti
Ca' Viola Barolo Riserva Sottocastello di Novello 2013
Alcool
14.5%
Descrizione vino
Il Barolo Riserva Sottocastello di Novello 2013 di Ca' Viola è un vino rosso di grande struttura ed eleganza, prodotto con uve Nebbiolo coltivate nel cru Sottocastello di Novello, nelle Langhe piemontesi. La vinificazione tradizionale prevede una lunga macerazione e un affinamento di 36 mesi in botti di rovere, seguito da ulteriori 12 mesi in bottiglia. Al naso emergono profumi complessi di frutti rossi maturi, spezie dolci, liquirizia e note balsamiche. Al palato è potente e armonioso, con tannini ben integrati e una lunga persistenza. Ca' Viola, fondata da Giuseppe Caviola, è conosciuta per la produzione di vini che esprimono al meglio le caratteristiche del terroir di Novello.
Produttore
Ca’ Viola
Nata nel 1991 nel cuore delle Langhe, a Montelupo Albese, Ca’ Viola è il frutto del sogno visionario di Beppe Caviola, enologo di straordinaria sensibilità e tra i protagonisti della rinascita qualitativa del vino piemontese. L’avventura ha inizio in un piccolo garage, con un micro-vigneto e una produzione quasi domestica: un gesto artigiano e coraggioso che ben presto si trasforma in un progetto d’eccellenza, grazie a una dedizione assoluta alla qualità e a una visione moderna e rispettosa del territorio. Il paesaggio delle Langhe, dichiarato Patrimonio dell’Umanità, è un susseguirsi di colline sinuose, boschi, vigneti storici e un microclima che alterna brezze fresche e giornate assolate, creando le condizioni ideali per la coltivazione delle varietà autoctone. Ca’ Viola lavora in simbiosi con la natura: coltivazione sostenibile, pratiche agronomiche a basso impatto e un rapporto intimo con ogni singola parcella. I vigneti si estendono oggi anche in zone simbolo come Barolo e Barbaresco, ma sempre con l’approccio sartoriale che caratterizza l’identità della cantina. In cantina, l’equilibrio tra innovazione e tradizione dà vita a interpretazioni eleganti, vive, capaci di parlare con autenticità del territorio che le ha generate.
