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Cascina Sot,Barolo DOCG del Comune di Monforte d'Alba 2018Bottiglia 750 ml
Caratteristiche
Vitigno
Nebbiolo
Anno
2018
Denominazione
Barolo DOCG
Alcool
14.5%
Descrizione vino
Questo Barolo è prodotto da Cascina Sòt, azienda familiare situata a Monforte d'Alba, nel cuore delle Langhe. Le uve Nebbiolo provengono da vigneti situati nel comune di Monforte d'Alba, caratterizzati da terreni calcareo-argillosi e un'esposizione ottimale. La vendemmia manuale avviene nella seconda o terza decade di ottobre. La vinificazione segue metodi tradizionali, con fermentazione in acciaio a cappello emerso per 20 giorni, durante i quali si effettuano tre rimontaggi e tre follature manuali giornaliere a una temperatura controllata di circa 28°C. L'affinamento prosegue per 32 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia, seguito da ulteriori 6 mesi in bottiglia. Alla vista, il vino si presenta con un elegante colore granato arricchito da riflessi rubino. Al naso, rivela un bouquet variegato, con note di ciliegia matura, prugna e una sottile speziatura di pepe nero, accompagnate da sentori terrosi e di rosa appassita, tipici di un grande Barolo. Al palato, offre una texture vellutata e tannini ben integrati, conducendo a un finale lungo, dove emergono accenni di liquirizia e cacao. Con un contenuto alcolico del 14%, questo vino si abbina meravigliosamente a piatti ricchi e saporiti, come carni brasate e formaggi stagionati. Per apprezzarne appieno le qualità, si consiglia di decantarlo alcune ore prima della degustazione.
Produttore
Cascina Sot
Cascina Sòt, nata nel 1975 a Monforte d'Alba, rappresenta una delle gemme della tradizione vinicola delle Langhe, una realtà a conduzione familiare dove passione e artigianalità si fondono per creare vini di grande qualità. Situata a circa 350 metri sul livello del mare, l’azienda si estende su vigneti disposti tra le colline di Bricco San Pietro e Bricco San Giovanni, su terreni argillosi e calcarei che offrono un substrato ideale per la coltivazione del Nebbiolo, Dolcetto e Barbera. Le condizioni climatiche del territorio, caratterizzate da inverni rigidi, estati calde e significative escursioni termiche, conferiscono ai vini una struttura complessa, aromi intensi e una grande capacità di invecchiamento. La famiglia si dedica con cura alla gestione dei vigneti, adottando metodi rispettosi dell’ambiente e interventi minimi per preservare la biodiversità e l’integrità del suolo. In cantina, la vinificazione si basa su un approccio tradizionale, con fermentazioni prolungate e affinamenti in botti di rovere selezionate, esaltando il carattere unico di ogni vino. Tra le etichette più prestigiose si distingue il Barolo, che incarna perfettamente la raffinatezza e la potenza del terroir di Monforte d'Alba. Ogni bottiglia di Cascina Sòt è il frutto di un impegno profondo per la qualità e rappresenta l’essenza delle Langhe, unendo storia, tradizione e innovazione in un’esperienza enologica di altissimo livello.
