Enrico Serafino,

Nebbiolo d'Alba Tovasacco 2020

Bottiglia 750 ml

Prodotto dalla cantina Enrico Serafino, fondata nel 1878 nel cuore del Roero, il Nebbiolo d'Alba "Tovasacco" 2020 è un vino rosso che esprime l'eleganza e la finezza tipiche del Nebbiolo coltivato su suoli sabbiosi. Le uve provengono da vigneti situati nei comuni di Canale, Priocca e Alba, con esposizioni sud, sud-ovest e sud-est, e viti di età compresa tra 15 e 30 anni. La vendemmia è effettuata manualmente, selezionando accuratamente i grappoli. Dopo una diraspatura e pigiatura soffice, la fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, preceduta da una macerazione a freddo per preservare gli aromi fruttati. L'affinamento prosegue in acciaio per alcuni mesi, mantenendo la freschezza e la purezza del frutto. Al calice si presenta di un rosso rubino intenso con riflessi granata. Al naso offre un bouquet elegante e ampio, con note di piccoli frutti rossi, aromi floreali di violetta, sentori speziati e lievi accenni di caffè. In bocca è fine ed equilibrato, di corpo medio-pieno, con tannini piacevoli e un finale accattivante. Si abbina perfettamente a piatti di pasta, zuppe, carni e formaggi di media stagionatura.