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Ermes Pavese,Blanc de Morgex et de la Salle Nathan 2021Bottiglia 750 ml
Caratteristiche
Vitigno
Prié Blanc
Anno
2021
Temperatura di servizio
10-12 °C
Denominazione
Valle d'Aosta DOC
Alcool
12%
Descrizione vino
Prodotto da Ermes Pavese nel comune di Morgex e La Salle, Valle d'Aosta, questo vino bianco è ottenuto da uve Prié Blanc coltivate a 900-1200 metri di altitudine su suoli sabbiosi di montagna. Le viti, di circa 40 anni, sono allevate a pergola bassa. La vinificazione prevede una macerazione a freddo di 48 ore, fermentazione in barrique di rovere francese e un affinamento di un anno in legno seguito da un anno in acciaio inox e un ulteriore anno in bottiglia. Il vino si presenta con un colore giallo dorato e offre profumi di frutti maturi e frutta secca, con sentori di albicocche secche. Al palato è caldo, morbido, fragrante e minerale, con note di tostatura. Questo vino rappresenta un'espressione unica del Prié Blanc, vitigno autoctono pre-fillossera, e riflette la purezza alpina del suo terroir.
Produttore
Ermes Pavese
Nel cuore dell’incantevole Valle d’Aosta, a Morgex, nasce la cantina Ermes Pavese, fondata nei primi anni 2000 da Ermes, giovane viticoltore visionario e tenace, erede di una tradizione familiare radicata nei muretti a secco e nelle pendenze eroiche dei vigneti valdostani. La cantina è frutto di una passione genuina per il territorio e di un amore profondo per il vitigno autoctono Prié Blanc, un tesoro raro coltivato in condizioni estreme tra i 1.000 e i 1.200 metri di altitudine: è qui che la vite lotta e fiorisce, accarezzata da un’aria pura e cristallina. Il territorio di Morgex e La Salle è un mosaico naturale di roccia, vento e luce, con un microclima unico che protegge i vigneti dalle malattie della vite, consentendo una viticoltura pulita, senza chimica invasiva. I terreni sabbiosi e poveri, uniti alle forti escursioni termiche, regalano uve di grande finezza, perfettamente rispecchiate nello stile elegante e verticale dei vini. La filosofia di Ermes Pavese è un inno all’autenticità e alla purezza. Ogni vigna è lavorata a mano, ogni grappolo è selezionato con cura maniacale. Nessuna forzatura, nessun compromesso: solo rispetto per l’identità del luogo e un desiderio incrollabile di raccontarlo attraverso il vino.
