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Il Bolgheri Superiore DOC "Matarocchio" 2016 della Tenuta Guado al Tasso dei Marchesi Antinori è un vino rosso prodotto nella regione della Toscana, nella cantina situata a Bolgheri. Questo vino è ottenuto da uve 100% Cabernet Franc, provenienti da una singola parcella di vigneto nella tenuta Guado al Tasso. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, seguita da una macerazione sulle bucce per circa 20 giorni. L'affinamento si svolge in barrique nuove di rovere francese per un periodo di 18 mesi, seguito da ulteriori 12 mesi in bottiglia. Nel calice si presenta con un colore rosso rubino intenso. Al naso offre una grande complessità aromatica, con note di piccoli frutti scuri che si alternano a sensazioni di polvere di cacao, spezie esotiche e caffè tostato. Al palato è avvolgente, ricco, di bella tensione e di lunga persistenza. Il Matarocchio rappresenta la massima espressione del Cabernet Franc in purezza nel terroir di Bolgheri, prodotto esclusivamente nelle annate eccellenti.