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Pierre Paillard,La Grande Récolte Extra brut Grand Cru 2006Magnum 1500 ml
Caratteristiche
Vitigno
Pinot Nero, Chardonnay
Anno
2006
Temperatura di servizio
8-10°C
Denominazione
Champagne AOC
Alcool
12%
Descrizione vino
La Grande Récolte Extra Brut Grand Cru 2006 di Pierre Paillard è uno champagne prodotto nella regione della Champagne, nella cantina situata a Bouzy, un villaggio classificato come Grand Cru nella Montagne de Reims. Questa cuvée è composta da un assemblaggio di 55% Chardonnay e 45% Pinot Noir, provenienti da vecchie vigne coltivate su suoli argilloso-calcarei con substrato di gesso. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox, seguita da un affinamento sulle fecce fini per dieci anni. Il dosaggio è minimo, classificandolo come Extra Brut. Al naso si percepiscono note di frutta caramellata, agrumi, mele e piccoli frutti rossi. Al palato è avvolgente, bilanciato da freschezza e sapidità, con un finale lungo e persistente. La maison Pierre Paillard, con oltre duecento anni di storia, è gestita dall'ottava generazione della famiglia, rappresentata dai fratelli Antoine e Quentin Paillard.
Produttore
Pierre Paillard
Situata nel prestigioso villaggio di Bouzy, nel cuore della Montagne de Reims, la maison Pierre Paillard è un'azienda familiare con una lunga tradizione nella produzione di Champagne di terroir. La famiglia Paillard coltiva le proprie vigne sin dal XVIII secolo, e oggi, alla guida della cantina, ci sono i fratelli Antoine e Quentin Paillard, che portano avanti una filosofia basata sulla purezza espressiva e sulla sostenibilità. I 10 ettari di vigneti di proprietà, interamente classificati Grand Cru, sono coltivati con un approccio biologico e a basso impatto ambientale, valorizzando la mineralità dei suoli gessosi e il microclima unico di Bouzy. La maison si distingue per la produzione di Champagne con dosaggi minimi o nulli, fermentazioni spontanee con lieviti indigeni e lunghi affinamenti sui lieviti, per esaltare la complessità e l’eleganza del Pinot Noir e dello Chardonnay. Pierre Paillard è sinonimo di artigianalità e precisione, una maison che interpreta la tradizione champenoise con uno stile essenziale, vibrante e fortemente territoriale.
