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Planeta,Chardonnay Didacus 2014Bottiglia 750 ml
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Caratteristiche
Vitigno
Chardonnay
Anno
2014
Temperatura di servizio
10-12 °C
Denominazione
Sicilia DOC
Alcool
13.5%
Descrizione vino
Il "Didacus" Chardonnay 2014 della cantina Planeta, situata a Sambuca di Sicilia nella regione della Sicilia, è un vino bianco che rappresenta l'apice dell'eleganza e della tradizione vinicola siciliana. Prodotto esclusivamente da uve Chardonnay provenienti dai vigneti Ulmo, impiantati nel 1985 su suoli composti per il 62% da argilla, 29% da limo e 9% da sabbia, situati a un'altitudine di 250 metri sul livello del mare. La coltivazione segue criteri di agricoltura biologica e il protocollo SOStain®, con inerbimento dei suoli per aumentare la sostanza organica e l'azoto, favorendo la vitalità della microfauna del suolo. La vinificazione prevede una fermentazione alcolica a temperatura controllata in barrique, seguita da una fermentazione malolattica svolta al 40%. Il vino affina per 10 mesi nelle stesse barrique, con periodici bâtonnage. Alla vista, si presenta di un giallo paglierino intenso. Al naso, offre un bouquet complesso con note di mandorla, agrumi, crema pasticciera, spezie dolci e burro. Al palato, è generoso, cremoso e corposo, di grande eleganza, con una piacevole sapidità. Il "Didacus" è dedicato a Diego Planeta, fondatore dell'azienda, il cui soprannome d'infanzia era appunto Didacus. Un vino che incarna la visione e la passione della famiglia Planeta per la viticoltura siciliana, ideale per accompagnare piatti raffinati a base di pesce saporito o carni bianche.
Produttore
Planeta
Planeta è una delle aziende più prestigiose e innovative della Sicilia, una realtà familiare che da generazioni racconta l’anima più autentica dell’isola attraverso un perfetto equilibrio tra tradizione e modernità. Con tenute dislocate in alcune delle zone più vocate della regione – da Menfi a Noto, da Vittoria all’Etna – la famiglia Planeta ha saputo valorizzare il territorio siciliano con un approccio sostenibile e una visione innovativa della viticoltura. L’azienda ha sempre creduto nella capacità della Sicilia di esprimere vini di livello internazionale, sperimentando con vitigni autoctoni e internazionali, ma sempre nel massimo rispetto dell’ambiente e della biodiversità. La cura meticolosa dei vigneti, l’uso sapiente della tecnologia in cantina e l’attenzione per ogni dettaglio fanno di Planeta un punto di riferimento assoluto per l’enologia siciliana. Ogni bottiglia è il risultato di una passione profonda per la terra e per il vino, un’espressione autentica del potenziale straordinario di questa isola unica al mondo.
