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Il Valentino Brut di Rocche dei Manzoni è un vino dal colore giallo paglierino brillante, con perlage fine e persistente. Al naso si percepiscono note di frutta a polpa bianca e agrumi, arricchite da sfumature floreali. In bocca è fresco, equilibrato e di buona persistenza. Affinato in acciaio per 24 mesi, è prodotto con uve autoctone della zona delle Langhe. Un'eccellente espressione del territorio piemontese.