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Il Valentino Brut Zero di Rocche dei Manzoni del 2011 è un vino dal colore giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso si percepiscono note di frutta matura e agrumi, arricchite da sentori di lievito e pane tostato. In bocca è fresco, sapido e di grande struttura, con una piacevole persistenza. Affinato per 60 mesi in bottiglia, è prodotto con uve autoctone provenienti da vigneti di alta montagna.