Tenuta Bocca di Lupo - Tormaresca,

Chardonnay Castel del Monte Pietrabianca 2023

Bottiglia 750 ml

Il Pietrabianca 2023 di Tormaresca è un elegante bianco prodotto nella Tenuta Bocca di Lupo, situata nella DOC Castel del Monte, in Puglia. Composto per il 90% da Chardonnay e per il 10% da Fiano, questo vino si distingue per la sua complessità e freschezza. Le uve, coltivate secondo pratiche biologiche, vengono raccolte nelle prime ore del mattino per preservarne gli aromi. Dopo una pressatura soffice, il mosto di Chardonnay fermenta in barrique di rovere francese e ungherese, dove svolge anche la fermentazione malolattica e un affinamento di sei mesi; il Fiano fermenta invece in acciaio a 16°C per esaltarne la freschezza. Il risultato è un vino dal colore giallo brillante con riflessi verdolini, che al naso offre note di frutta bianca, melone cantalupo, arancia e lime, accompagnate da delicate sfumature floreali di biancospino e acacia, e vivaci sentori di vaniglia e cioccolato bianco. Al palato, Pietrabianca è delicato, con una buona freschezza e verticalità, chiudendo con un finale piacevolmente minerale, tipico dei suoli della Tenuta Bocca di Lupo. Si abbina perfettamente a primi piatti di pesce o carne, pesci di alta gastronomia, pietanze a base di carni bianche e formaggi semistagionati.