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L'Alta Langa Nefeli 2019 di Torchio è uno spumante metodo classico millesimato che esprime l'eleganza e la freschezza delle colline piemontesi. Prodotto con uve Pinot Nero vinificate in bianco, provenienti da vigneti situati in posizioni privilegiate, beneficia di un microclima ideale che conferisce ai grappoli ricchezza aromatica e freschezza. Dopo la raccolta manuale, le uve subiscono una pressatura soffice e il mosto fermenta in acciaio a temperatura controllata. La presa di spuma avviene in bottiglia secondo il metodo classico, con un affinamento sui lieviti di almeno 30 mesi, che dona complessità e finezza al vino. Nel calice, si presenta di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli e un perlage fine e persistente. Al naso, offre un bouquet complesso di frutta bianca, come pera e mela, accompagnato da delicate note floreali di zagara e sentori di crosta di pane derivanti dalla lunga sosta sui lieviti. Al palato, rivela un equilibrio perfetto tra acidità e corpo, con una cremosità elegante e un finale minerale e persistente. Ottimo come aperitivo, si abbina bene a piatti di pesce, crostacei e formaggi freschi. FOTO BOTTIGLIA DISPONIBILE SU RICHIESTA