Castello della Sala - Antinori,

Nibbio della Sala 2020

Bottiglia 750 ml

​Prodotto dalla storica cantina Castello della Sala, di proprietà della famiglia Antinori e situata in Umbria, il Nibbio della Sala 2020 è un vino bianco secco che rappresenta l'eccellenza dello Chardonnay in purezza. Le uve provengono da un vigneto di poco più di un ettaro sul Monte Nibbio, a 520 metri sul livello del mare, con esposizione nord-est e circondato da fitte foreste che garantiscono un'ottimale escursione termica. Il suolo calcareo e ricco di scheletro contribuisce alla mineralità distintiva del vino. La vendemmia avviene manualmente, selezionando attentamente i grappoli migliori. Dopo una fermentazione in barrique nuove di rovere francese, il vino matura per 18 mesi sulle fecce fini, senza filtrazione, acquisendo complessità e profondità. Al naso, il Nibbio della Sala 2020 offre un bouquet intenso e complesso, con note di agrumi, pera e fiori di acacia, armoniosamente integrate a sentori di vaniglia derivanti dall'affinamento in legno. Al palato, si presenta pieno e ben strutturato, con dolci note di burro e nocciola, sostenute da una vivace acidità e una marcata mineralità, che conducono a un finale lungo e persistente. Questa è la seconda annata di produzione del Nibbio della Sala, con una tiratura limitata di circa 9.000 bottiglie, che celebra la visione innovativa della famiglia Antinori nel valorizzare i vitigni bianchi in Umbria.